Crostata di nonna Emilia

Il guscio croccante di frolla contiene un morbido ripieno dal sapore di cioccolato intervallato da pezzettoni di pesca, il tutto aromatizzato dal marsala e dagli amaretti sbriciolati.

• in una ciotola impastare la farina, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto sabbioso. A questo punto unire l’uovo e incorporare accuratamente.
• Con l’impasto formare un panetto, ricoprire con della pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.
• riprendere la frolla dal frigo e stendeterla su di un piano leggermente infarinato, ad uno spessore di 3 mm. Foderare uno stampo per crostate del diametro di 20 cm, possibilmente con il fondo estraibile e bucherellare la base.
• Versare l’intero vaso all’interno del guscio di frolla e livellare.
• Infornare a forno preriscaldato e statico a 180° e cuocere la CROSTATA per 40-45 minuti.